工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 5分钟

难度： 中级掌勺

小笋炒肉的主料

小笋：500克

猪肉：300克

5人份

小笋炒肉的辅料

红辣椒：2个

大蒜：1个

生姜：2片

酱油：1勺

亚麻公社胡麻油：适量

盐：适量

小笋炒肉的做法步骤

步骤1

食材： 小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、亚麻公社胡麻油、盐、酱油、十三香。其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。

步骤2

小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤3

猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。

步骤4

红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。

步骤5

炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。

步骤6

锅里倒入适量的亚麻公社胡麻油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香

步骤7

把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。

步骤8

放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。

步骤9

亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金

小笋炒肉的成品图

小笋炒肉的烹饪技巧

1.关于竹笋，是南方独特的美味，大自然的回馈，每年冬季、春节、夏季都有大量的竹笋。我最喜欢春天购买，汆烫密封放冰箱，可以吃一年都不会坏。
2.亚麻公社胡麻油，是一种健康又好吃的油，可以炒菜、炖菜、煲汤或凉拌菜。