工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

牛肉饺子的主料

面粉 ：500克

牛肉 ：600克

洋葱：150克

木耳 ：25克

3人份

牛肉饺子的辅料

姜 ：适量

油 ：10克

盐 ：10克

味精 ：3克

酱油 ：5克

醋：5克

牛肉饺子的做法步骤

步骤1

首先和面，面粉淋入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。

调馅，牛肉馅和姜末放入调馅的盆中，加入适量油，盐，味精，酱油，醋搅拌均匀，最好是腌渍一会。

步骤2

放入洋葱碎和木耳碎搅拌均匀。值得注意的是木耳不要剁的太碎，太碎的话口感并不好。

步骤3

取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

步骤4

煮饺子，锅中放入适量清水，开锅后，把饺子放入开水锅中。

牛肉饺子的成品图

牛肉饺子的烹饪技巧

1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮，就是包的时候，饺子皮周围要抹上一圈水，防止饺子走水破肚。

2洋葱算是主要食材，就不用放大葱了。

3木耳不要剁的太碎，太碎的话口感并不好。