工艺： 汆

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

馄饨皮蔬菜卷的主料

馄饨皮：一打

胡萝卜：一个

土豆：一个

3人份

馄饨皮蔬菜卷的辅料

油：适量

盐：适量

馄饨皮蔬菜卷的做法步骤

步骤1

土豆和胡萝卜都去皮，再清洗干净，用擦丝器将两个食材都刮成细丝，建议用擦丝器擦，这样蔬菜丝会更细，成熟后口感更好。不粘锅里放油，稍微烧热后将蔬菜丝都放入锅中，加盐炒至熟透备用。

步骤2

馄饨皮三张一组，摞起来，用擀面杖稍微擀薄一点，不要擀得太薄了，裹蔬菜丝的时候容易开裂。

步骤3

看，擀薄的馄饨皮变成很薄的透明状。

步骤4

取一张处理好的馄饨皮，将炒熟的蔬菜丝放在馄饨皮中间。

步骤5

先将馄炖皮两端往中间折起来，再将上下两端也都往中间折过来。

步骤6

将收口朝下压制定型，防止撒开。

步骤7

所有的食材全部都做好备用。

步骤8

不粘锅里放入少许油，将做好地蔬菜卷收口朝下，煎至底部微微焦黄，这样基本上就定型了。

步骤9

翻面，将两面都煎至微微焦黄就可以了，这样就能上桌了，外皮酥脆，馅料柔软，既可以当主食又可以当点心，小朋友一口一个，非常喜欢呢。

步骤10

如果想要外皮不那么硬，两面都煎至焦黄后可以淋入少许水焖一下，这样口感就会比较柔软了。

馄饨皮蔬菜卷的成品图

馄饨皮蔬菜卷的烹饪技巧

土豆淀粉不用提前洗，这样炒出来的蔬菜馅更柔软粘稠，口感会更好。
包裹的时候不要太紧了，皮稍微松一点，包裹起来的蔬菜卷更松软。
馅料都是熟的，所以煎的时候只需要将皮煎熟，不需要煎得太久了。