工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

红烧鸡腿番茄的主料

鸡腿：4只

西红柿：2个

青椒：半个

3人份

红烧鸡腿番茄的辅料

大蒜：5瓣

大葱：1段

姜：1块

酱油：适量

料酒：20克

热水：2碗

红烧鸡腿番茄的做法步骤

步骤1

食材准备好：鸡腿清洗干净，西红柿、青椒清洗干净；

步骤2

鸡腿剁大块，用凉水冲洗干净，洗掉骨渣儿；

步骤3

炒锅中倒少许油，将大蒜、葱段、姜片入锅煸炒出香味；

步骤4

鸡腿入锅，大火煸炒；

步骤5

表面变色后倒入料酒；

步骤6

翻炒均匀，去腥；倒适量酱油上色调味；

步骤7

再倒2碗热水，水要没过鸡腿，盖盖子，小火焖炖20分钟；

步骤8

西红柿切大块，青椒去籽切块；

步骤9

肉烂汤浓，酱油用量够多，咸味足够，所以无需加盐，也可根据个人喜好酌情添加；

步骤10

将西红柿和青椒入锅，轻轻翻拌1分钟，不要炖烂，保持食材的完整和鲜艳的色泽，出锅，装盘。

红烧鸡腿番茄的成品图

红烧鸡腿番茄的烹饪技巧

1.鸡腿肉多骨香，也可用整鸡代替；锅中要留些浓汤，利于西红柿和青椒混合，吃着也水灵不干巴巴的；
2.酱油或者盐的用量随个人口味来调整。