工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

牛肉茄子饺子的主料

牛肉馅：500克

茄子：2个

面粉：500克

温水：250克

5人份

牛肉茄子饺子的辅料

食用油：适量

花椒水：200克

葱姜：适量

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：12勺

蚝油：1勺

盐：适量

胡椒粉：1小勺

鸡精：1小勺

香油：适量

牛肉茄子饺子的做法步骤

步骤1

面粉加水揉成面团，静置30分钟。

步骤2

准备一碗花椒水，大约200克左右。

步骤3

牛肉馅儿装在食品袋中，分成三次倒入花椒水，揉捏均匀后，加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。继续揉捏均匀。

步骤4

茄子洗净去皮切成小粒，加入盐腌制10冯辉宗，挤出水分。

步骤5

牛肉馅到日盆中，把茄子拌入牛肉馅中。

步骤6

面团取出来，揪剂子擀成饺子皮，放适量馅儿包成饺子。

步骤7

放在盖帘上防粘。

步骤8

锅中放入足够的水，大火烧开，下入饺子煮熟捞出。

步骤9

上桌开吃吧！

牛肉茄子饺子的成品图

牛肉茄子饺子的烹饪技巧

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