工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

冬瓜干贝汤的主料

冬瓜：1块

2人份

冬瓜干贝汤的辅料

干贝：1碟

水：适量

香葱：少许

冬瓜干贝汤的做法步骤

步骤1

冬瓜一块，干贝一碟；

步骤2

干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软；

步骤3

冬瓜去皮去籽，切薄片；

步骤4

冬瓜片入凉水锅，大火煮开；

步骤5

把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里；

步骤6

中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。

冬瓜干贝汤的成品图

冬瓜干贝汤的烹饪技巧

1.干贝即瑶柱，稍泡泡就可入水煮，其自带鲜咸味，煮汤、烧菜均可；
2.冬瓜切片易熟，切大块有肥嫩多汁的口感，可根据个人喜好决定。