工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

酸辣鸡爪的主料

鸡爪：500克

3人份

酸辣鸡爪的辅料

姜：1块

蒜：3个

小米椒：5个

生抽：3大匙

香醋：4大匙

白糖：3大匙

盐：适量

花椒粒：1小匙

香菜：适量

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤1

鸡爪浸泡出血水，洗净。

步骤2

放入面粉，用手仔细搓洗然后冲净

步骤3

倒入白醋浸泡一会，中间翻动一下

步骤4

处理好的鸡爪剁成小块，放入足量水，放几片姜、一小匙花椒粒。煮开后再煮10分钟左右。

步骤5

煮好的鸡爪反复冲凉后，沥净水分放入容器里。

步骤6

把生抽、醋、白糖、盐和大约100ml清水放入干净的锅中煮开，中间搅拌一下让白糖融化。酱汁材料可以根据自己的喜好增减。煮好彻底放凉备用

步骤7

把调料洗净切碎备用。

步骤8

放在鸡爪上

步骤9

倒入放凉的料汁翻拌一下。

步骤10

浸泡入味就可以吃了。放冰箱保存尽快吃完。

酸辣鸡爪的成品图

酸辣鸡爪的烹饪技巧

调味料根据自己的喜好增减，不喜欢香菜就换成葱，喜欢小米椒可以多放点，泡好也不会觉得很辣。