工艺： 炒

口味： 酱香味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

自制香豆干的主料

原味豆干：350克

5人份

自制香豆干的辅料

冰糖：25克

八角：2个

香叶：5片

红烧酱油：2勺

盐：2克

食用油：30克

自制香豆干的做法步骤

步骤1

原味豆干斜刀切片，这样切口面积大，更易入味

步骤2

锅里放油，冰糖和豆干同时放入锅里

步骤3

翻炒到有淡淡的焦糖色，放入八角和香叶继续翻炒到出香味。要多炒一会儿，这样豆干做出了更入味好吃。

步骤4

倒入红烧酱油炒一下，这样颜色好，酱香味足。

步骤5

加开水没过豆干，再加盐的，大火煮开转小火炖

步骤6

一直到汤汁收干，再开中火炒一会儿就可以了

步骤7

出锅时可以再撒点熟芝麻，吃起来更香。

自制香豆干的成品图

自制香豆干的烹饪技巧

这个豆干热吃凉吃都可以，晾凉了当零食也很好吃的。但自己做的保质期短，冰箱冷藏也不要超过3天。