工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

南瓜玉米粑粑的主料

南瓜：200克

玉米粉：200克

红枣：一把

南瓜玉米粑粑的辅料

粽叶：几片

南瓜玉米粑粑的做法视频

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南瓜玉米粑粑的做法步骤

步骤1

南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅蒸熟备用。

步骤2

蒸南瓜的时候，将红枣对半切开，去掉核后再切成小颗粒状。

步骤3

蒸熟的南瓜趁热，加入玉米粉，用刮刀混合起来，利用滚烫的南瓜将玉米粉烫软，口感会更柔软细腻。
切好的红枣碎也倒进去，拌匀。红枣起到一个增加甜味的作用，还可以放点蔓越莓、葡萄干进去口感会更丰富。

步骤4

抓一把南瓜玉米团，稍微捏紧点，放在手心压扁整形。

步骤5

然后放在洗干净的粽叶上，包裹起来，收口朝下就不会散开了。

步骤6

全部都做好啦，摆在蒸板上就可以开始蒸啦。

步骤7

我们家个个都喜欢吃，所以每次蒸都是两笼起，蒸好后稍微放凉，放入冰箱冷冻起来就可以随吃随取啦。

步骤8

蒸好的南瓜玉米粑粑，热吃凉吃都超美味哟！热吃柔软细腻，凉透了后口感稍微变得硬一点，爽口弹牙，淡淡的南瓜和玉米的混合香味，真是越嚼越香呢！

南瓜玉米粑粑的成品图

南瓜玉米粑粑的烹饪技巧

玉米粉的口感比较粗糙，所以咱们在做点心的时候，一般都是用开水烫一下，改善口感，这个粑粑因为用了大量的南瓜泥，所以我直接用蒸熟的南瓜泥来烫玉米粉，同样能起到让玉米粉变柔软的作用。
南瓜本身就比较甜，加入了红枣碎，口感就更好了，所以这道点心不用放糖，对健康更有益。您也可以加入些其它坚果或者浆果丰富口感。
这道柔软的南瓜玉米粑粑，放凉了吃更可口呢！