工艺： 蒸

口味： 酸辣味

时间： 10分钟

难度： 未知

苦瓜蒸蛋的主料

苦瓜：1条

鸡蛋：2个

3人份

苦瓜蒸蛋的辅料

蒜：3瓣

蚝油：1大勺

轻盐酱油：1大勺

米醋：1大勺

自制红油：2茶匙

苦瓜蒸蛋的做法视频

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苦瓜蒸蛋的做法步骤

步骤1

准备主材料

步骤2

苦瓜对半切开，挖掉瓜瓤

步骤3

蛋清蛋黄分装在两个碗里，并分别搅散

步骤4

水开后先放入苦瓜蒸二分钟

步骤5

再倒入蛋白蒸2分钟

步骤6

最后倒入蛋黄蒸二分钟后，取出凉一下

步骤7

晾至不烫手后切成片（厚薄随自己的意）

步骤8

取一个小碗装上蒜末，加入一勺蚝油

步骤9

加入1勺米醋

步骤10

加入一勺轻盐原汁酱油

步骤11

加入两勺自制的红油，搅拌均匀

步骤12

把苦瓜片摆好，放上调好的料汁就可以享用了！

苦瓜蒸蛋的成品图

苦瓜蒸蛋的烹饪技巧

倒蛋液时要带上防烫手套，我倒蛋清时没戴差点被蒸汽烫伤！