工艺： 煮

口味： 香辣味

时间： 60分钟

难度： 初中水平

青椒牛肉馅元宝饺子的主料

面粉：200克

牛肉：240克

青椒：1个

红椒：半个

2人份

青椒牛肉馅元宝饺子的辅料

花生油：适量

料酒：适量

酱油：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

葱：适量

姜：适量

生菜叶：适量

香菜末：适量

青椒牛肉馅元宝饺子的做法步骤

步骤1

面粉加适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

步骤2

青红椒洗净，牛肉冷水浸泡出血水

步骤3

葱姜去皮洗净切碎，青红椒切碎。牛肉洗净切成20*20*50mm的肉丁备用。

步骤4

厨房又甜新宠，刚入手一款称量料理机，用来绞肉馅真是太方便了，30秒钟就能搅碎一杯，简单快手，而且自带计量称，非常实用，尤其适合做儿童辅食，小巧精致。

步骤5

将牛肉丁先称重，这个料理机一次可绞牛肉120g，适合给宝宝做辅食。称量好的牛肉丁放入料理杯，盖上碗盖，安装上主机。

步骤6

用手按住料理机电源开关，坚持30秒，牛肉馅就打好了，240g牛肉打2次，很快。

步骤7

打好的牛肉馅放入大碗中，加入适量的老汤，没有老汤适量加点水，沿一个方向搅拌均匀，让牛肉吸收一些汁水。然后加入葱姜、料酒、酱油、少许盐、胡椒粉拌匀，最后加入花生油、蚝油拌匀，加入青红椒碎。

步骤8

所有食材搅拌均匀，饺子馅就准备好了。

步骤9

包饺子：包饺子，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，对折，从一头捏起来，就是饺子啦，包饺子其实真的很简单哈。

步骤10

包好的饺子两头对接，就是元宝饺子啦。

步骤11

煮饺子：锅中加入适量的水，大火烧开，下入包好的元宝饺子，煮开，加入半碗冷水继续煮开，再次加入冷水，第三次煮开饺子就煮好了。

步骤12

关火，下入生菜叶少许青椒丁、少许香菜末，少许盐调味。

步骤13

出锅，即可开餐啦！立冬饺子，热乎乎煮一锅，汤汁都不剩。

青椒牛肉馅元宝饺子的成品图

青椒牛肉馅元宝饺子的烹饪技巧

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