工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

牛肉大葱饺子的主料

面粉：600克

牛肉馅：500克

大葱：2棵

3人份

牛肉大葱饺子的辅料

蚝油：1勺

盐：少许

酱油：1勺

花生油：2勺

花椒水：少许

牛肉大葱饺子的做法步骤

步骤1

面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置揉匀

步骤2

牛肉搅打成肉馅，加入花椒水搅打上劲，花椒水每次加入大约1汤勺，搅打均匀再倒入下一次，直到半碗花椒水加入完成为止，这样搅打的肉馅水分大口感好

步骤3

加入花生油搅拌均匀，锁住水分

步骤4

大葱2棵切成碎

步骤5

把牛肉馅中加入生抽，盐，蚝油充分的拌匀入味，然后再加入姜末葱末

步骤6

充分的拌匀，牛肉大葱馅就调制好

步骤7

面团揪成小剂子擀成皮

步骤8

放上馅料

步骤9

两只手捏紧，饺子即成

步骤10

大锅烧水煮熟即可

牛肉大葱饺子的成品图

牛肉大葱饺子的烹饪技巧

煮饺子，不要让锅里大开，开过以后一定要撒冷水再继续煮，如果锅里一直打开着，容易把饺子全部都咕嘟的破肚。