工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

圣女果炒茄子的主料

茄子：1个

圣女果：适量

洋葱：半个

2人份

圣女果炒茄子的辅料

葱花：适量

蒜片：适量

花椒粉：1/2小匙

生抽：1大匙

耗油：1大匙

青尖椒：1个

盐：适量

油：适量

白糖：1小匙

圣女果炒茄子的做法步骤

步骤1

茄子切成2、3mm的片，再切成宽条

步骤2

碗中放入100ml清水和1小匙盐，放入茄子片翻拌均匀。腌渍一会，茄子会出水，把水分挤净备用。

步骤3

圣女果切半，洋葱切丝

步骤4

锅中放油烧热，茄子已经用盐腌过，不会太吸油。放入平时炒菜量的油，把葱花蒜片炸香

步骤5

放洋葱煸炒

步骤6

放入茄子翻炒，放点花椒粉一起煸炒

步骤7

茄子差不多快炒好时，加入圣女果，加入生抽、耗油、盐、白糖调好口味

步骤8

最后放入青椒炒匀关火

圣女果炒茄子的成品图

圣女果炒茄子的烹饪技巧

无