工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

黄瓜香肠炒鸡蛋的主料

黄瓜：1根

香肠：1根

3人份

黄瓜香肠炒鸡蛋的辅料

鸡蛋：2个

黄瓜香肠炒鸡蛋的做法步骤

步骤1

准备所需食材，将黄瓜表皮用盐搓洗干净，再切成菱形薄片，而香肠去掉外包装，也切成薄片，最后将鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐、1勺清水，用筷子充分搅散，搅打出浓密气泡；

步骤2

调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用；

步骤3

起锅，锅中倒入适量食用油，油热后均匀淋入鸡蛋液，稍微定型后，用筷子朝着一个方向绕圈搅拌，直至全部凝固后，稍微搅散，装盘出锅即可；

步骤4

就着锅内余油，如果油量较少就再加点，再下入香肠片，中小火煎至表面微黄；

步骤5

接着下入黄瓜片，翻炒均匀，转大火翻炒1分钟左右；

步骤6

再下入炒好的鸡蛋碎，再次翻炒均匀；

步骤7

最后均匀事先调好的料汁，继续大火翻炒入味，装盘出锅即可；

黄瓜香肠炒鸡蛋的成品图

黄瓜香肠炒鸡蛋的烹饪技巧

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