工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

卤鸡爪的主料

鸡爪：600克

4人份

卤鸡爪的辅料

煮肉料：1份

盐：适量

黄酒：20毫升

卤鸡爪的做法步骤

步骤1

鸡爪洗净

步骤2

把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉

步骤3

凉水入锅焯烫

步骤4

焯烫出血末捞出

步骤5

清水洗净表面浮沫

步骤6

备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。

步骤7

煮肉料加水，放入鸡爪，

步骤8

大火煮开转小火煮20分钟，加盐

步骤9

再煮5--10分钟即可

卤鸡爪的成品图

卤鸡爪的烹饪技巧

我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。