工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的主料

杏仁粉：25克

中筋面粉：60克

全蛋液：23克

夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的辅料

糖粉：23克

黄油：70克

鸡蛋 ：1个

细砂糖：20克

蜂蜜：12克

柠檬汁：15克

柠檬皮屑：1个

淡奶油：50克

青柠：2个

夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法视频

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夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法步骤

步骤1

杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀。

步骤2

手揉成团，压扁装保鲜袋冷藏1小时。

步骤3

取出擀成挞皮，用塔圈压出圆形做挞底。

步骤4

把面团再次整形，擀成片，切出23CM*2CM大小的三条。

步骤5

围在塔圈内壁，挞底用叉子扎出小眼。

步骤6

高出塔圈的部分，用刀切掉。

步骤7

送入150度预热好的烤箱烤20分钟。

步骤8

开始制作柠檬酱，鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中，小火加热，边加热边搅拌至粘稠。

步骤9

关火放入黄油，搅拌均匀。

步骤10

晾凉后装裱花袋，挤在烤好的挞皮上。

步骤11

用抹刀抹平，挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰。

夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的成品图

夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的烹饪技巧

1、文中使用的是SN3161 8CM冲孔法式塔圈；
2、烤温以及烤时仅供参考；
3、文章出自@非儿。