工艺： 烙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

油酥葱油饼的主料

中裕多用途麦芯粉：300克

大葱：1根

2人份

油酥葱油饼的辅料

沸水：130克

凉水：30克

盐：适量

油：适量

油酥葱油饼的做法视频

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油酥葱油饼的做法步骤

步骤1

开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团；

步骤2

和好的面团表面揉光滑饧15分钟；

步骤3

开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状；

步骤4

大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以；

步骤5

饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥；

步骤6

在撒上葱花；

步骤7

卷起；

步骤8

分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长；

步骤9

从一头卷起，最后留一块，再压的平一点；

步骤10

卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处；

步骤11

压扁，都做好；

步骤12

擀成薄饼状；

步骤13

炒勺放油，放入擀好的饼胚；

步骤14

烙制两面金黄即可；

步骤15

成品。

油酥葱油饼的成品图

油酥葱油饼的烹饪技巧

1.做油酥的时候可以多烧热点油，慢慢倒入面粉里，成糊状即可，免得不够，剩余可以用来直接烙饼用
2.中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。