工艺： 拌

口味： 咸鲜味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

开胃小菜之凉拌扇贝肉的主料

扇贝肉：300克

2人份

开胃小菜之凉拌扇贝肉的辅料

小葱：2棵

生抽：适量

盐：少许

植物油：15克

开胃小菜之凉拌扇贝肉的做法步骤

步骤1

冷冻的扇贝肉化冻，将上面的鳃摘去；鳃有很明显的纹路，是呼吸器官，里面会藏有细菌，去掉之后就能安心食用了；

步骤2

入温水锅中，煮沸30秒捞出；

步骤3

小葱切末，与扇贝肉同入碗中；

步骤4

倒适量生抽、撒少许盐；

步骤5

植物油烧热，泼在小葱上，激发出香气；

步骤6

拌拌即可食用。

开胃小菜之凉拌扇贝肉的成品图

开胃小菜之凉拌扇贝肉的烹饪技巧

1.扇贝肉去鳃重新清理和煮沸，食用更安心；
2.调料可根据口味来调整，酸甜咸辣均可；
3.搭配一些配菜如黄瓜、青瓜、木耳等，营养更加丰富。