工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

苋菜疙瘩汤的主料

苋菜：1把

面粉：100克

3人份

苋菜疙瘩汤的辅料

生姜：5克

大蒜：3瓣

苋菜疙瘩汤的做法视频

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苋菜疙瘩汤的做法步骤

步骤1

准备所需食材，将苋菜清洗干净切成小段，大蒜剥去外壳，用刀背拍扁稍微切碎，而生姜切成薄片备用；

步骤2

面粉倒入碗中，调入小半勺盐，边倒水边用筷子搅拌，调成大小均匀的疙瘩；

步骤3

起锅，锅内倒入少许食用油，再倒入蒜末和姜片，中小火煸炒出香味；

步骤4

然后，倒入苋菜段，大火翻炒至断生；

步骤5

然后倒入1碗高汤或者鸡汤，实在不行，清水也可以，直至大火煮沸，汤汁变成红色；

步骤6

最后下锅前将面疙瘩再次摇匀，放入锅中煮熟，并调入适量盐和鸡粉，直至苋菜煮得软烂，面疙瘩煮至透明浮起即可装盘出锅；

苋菜疙瘩汤的成品图

苋菜疙瘩汤的烹饪技巧

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