工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

西蓝花炒鸡丁的主料

西蓝花：1个

胡萝卜：1根

鸡胸肉：1块

3人份

西蓝花炒鸡丁的辅料

葱姜蒜：适量

料酒：15克

耗油：15克

盐：3克

胡椒粉：2克

水淀粉：少许

鸡精：2克

西蓝花炒鸡丁的做法视频

暂无上传做菜视频

西蓝花炒鸡丁的做法步骤

步骤1

西蓝花洗净掰成小朵

步骤2

胡萝卜去皮，切成方块

步骤3

鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉腌制10分钟

步骤4

葱姜蒜切小丁准备好

步骤5

锅中加水烧开，放入胡萝卜煮熟

步骤6

再放入西蓝花焯水，加入盐和少许油，会保持绿色，炒好水后，立即投到凉水里，洗个凉水澡，保持脆嫩，并且颜色不变

步骤7

锅烧热，加入少许油

步骤8

放入腌制好的鸡丁，翻炒均匀

步骤9

加入葱姜蒜末

步骤10

放入煮熟的西蓝花和胡萝卜，翻炒均匀

步骤11

淋入少许水淀粉，加入盐，鸡精出锅装盘

西蓝花炒鸡丁的成品图

西蓝花炒鸡丁的烹饪技巧

西蓝花焯水时加入盐和油，保持绿色，然后投到凉水中冲凉，保持绿色不变