工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

西葫芦炒年糕的主料

西葫芦：1个

年糕：200克

鸡蛋：2个

3人份

西葫芦炒年糕的辅料

香葱：少许

西葫芦炒年糕的做法视频

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西葫芦炒年糕的做法步骤

步骤1

准备所需食材，将年糕提前用清水浸泡，用手掰开或切成小块，而西葫芦对半切开，再改刀切成与年糕差不多大小的方块，再往碗里磕入2个鸡蛋，调入适量盐和料酒，用筷子充分搅散，最后将香葱切碎，葱叶切长段即可；

步骤2

起锅，锅内倒入适量清水，再调入适量盐增加底味，煮沸后倒入年糕，煮至年糕浮起后捞出滤干水分备用；

步骤3

不粘锅烧热后，倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液，蛋液加热至凝固就赶紧用筷子推至一边，另一手倾斜锅具，使蛋液流动，均匀受热，等到蛋液差不多全部凝固后装盘出锅；

步骤4

再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入葱白炒出香味，再倒入西葫芦，翻炒至断生；

步骤5

然后倒入焯好的年糕，调入1大勺韩式辣酱、1勺生抽，翻炒均匀即可；注意：加入韩式辣酱，炒出来的年糕偏向韩式炒年糕的甜辣口感，吃起来很美味。

步骤6

最后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀；

步骤7

最后放入香葱叶，试试口感进行调味，翻拌均匀即可装盘出锅了

西葫芦炒年糕的成品图

西葫芦炒年糕的烹饪技巧

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