工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 未知

扇贝烧茄子的主料

茄子：四个

扇贝：适量

虾仁：适量

青椒：少许

红椒：少许

葱：适量

3人份

扇贝烧茄子的辅料

生抽：二勺

老抽：一勺

醋：一勺

老干妈：一勺

白糖：一茶勺

辣汁：少许

姜：适量

蒜：适量

扇贝烧茄子的做法步骤

步骤1

1.茄子改刀切成小段，青红椒切成小丁

步骤2

2.虾仁、扇贝洗净后控水，备料汁：二勺生抽一勺耗油一勺香醋一勺老干妈一茶勺白糖和适量盐少许辣妹子搅拌均匀

步骤3

3.锅中放油，六成油温入茄子，炸至茄子断生

步骤4

4.放入虾仁扇贝，炸至变色捞出

步骤5

5.锅中留底油，炒香姜蒜葱，倒入青红椒炒至断生

步骤6

6.放入茄子虾仁扇贝，翻炒均匀

步骤7

7.加备好的料汁，迅速翻炒均匀出锅
 

扇贝烧茄子的成品图

扇贝烧茄子的烹饪技巧

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