工艺： 蒸

口味： 咸鲜味

时间： 2小时

难度： 未知

层次分明又暄软蓬松，葱花千层发面饼的详的主料

面粉：300克

酵母：3克

泡打粉：3克

水：170克

葱花：1把

面粉：30克

胡麻油：30克

盐：3克

3人份

层次分明又暄软蓬松，葱花千层发面饼的详的辅料

干面粉：适量

层次分明又暄软蓬松，葱花千层发面饼的详的做法步骤

步骤1

面盆里放入面粉，酵母，泡打粉，清水，揉成面团松弛20分钟

步骤2

松弛好的面团搓成条，分成6等份

步骤3

将两头的面团揉成一个大面团，其余剂子各自揉成团，再松弛10分钟

步骤4

油酥配方：1把葱花，30克面粉，30克胡麻油，3克盐，混合均匀备用

步骤5

将面团全部擀成圆饼，1大4小

步骤6

最大的铺底，一层饼铺一层油酥

步骤7

直到盖上最后一张

步骤8

用底部的大饼包边

步骤9

擀成一个大圆饼

步骤10

移入蒸屉醒发20分钟

步骤11

开大火蒸12分钟，关火再焖3分钟开锅

步骤12

切成片即可食用

步骤13

亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金

层次分明又暄软蓬松，葱花千层发面饼的详的成品图

层次分明又暄软蓬松，葱花千层发面饼的详的烹饪技巧

1、这个面团不用醒发，只是松弛20分钟和10分钟，松弛的目的是为了面团的延展性更好，容易擀开整形。
2、送入温水锅里醒发，锅里的水能放下去手，不烫手即可。夏天20分钟，冬天适当调整。