工艺： 煎

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

豆腐饼的主料

豆腐：100克

猪肉：100克

胡萝卜：适量

鸡蛋：一个

面粉：适量

3人份

豆腐饼的辅料

油：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

豆腐饼的做法步骤

步骤1

猪肉稍微带点肥肉做出来会更好吃。

步骤2

将猪肉稍微切小块点，放入绞肉机中搅成肉泥。

步骤3

胡萝卜切成小丁，也倒入绞肉机中，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，加盐和胡椒搅拌均匀

步骤4

豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末，搅拌好的肉泥倒入豆腐泥中，充分拌匀。将豆腐肉丸子分成小适合大小的团，两手交替摔打紧实，做成一个个小团子。

步骤5

将小团子先轻轻放在鸡蛋液中打个滚。

步骤6

再裹上一层薄薄的面粉。

步骤7

平底锅里倒入少许油，将做好的豆腐饼轻轻放入锅中，中火慢慢将两面都煎至微微焦黄。

步骤8

煎好的豆腐饼明显变得圆鼓鼓的，就表示里面都熟透了，如果饼比较厚实，不好煎的话，表面煎得焦黄后可以淋入少许清水，盖上锅盖就容易熟透了。

豆腐饼的成品图

豆腐饼的烹饪技巧

猪肉选择五花肉，稍微有点油脂，做出来的额豆腐饼口感会更油滑，
豆腐要用老豆腐，水分稍微少一点，会更好整形，豆腐饼做好后，裹上一层蛋液和面粉，煎出来会带着一层薄薄的壳，口感超级赞哦，出锅后挤上少许的番茄酱或者沙拉酱口感会更好哟！