工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 初中水平

自制枇杷果酱的主料

枇杷：2000克

4人份

自制枇杷果酱的辅料

冰糖：适量

柠檬汁：少许

自制枇杷果酱的做法步骤

步骤1

把摘回来的枇杷，用清水洗干净，沥干水分。自家种的不用担心有农药残留，如果是市面买的，就用1小勺小苏打兑水泡枇杷，把枇杷的残余农药泡干净。今年的枇杷有点不太熟，不过不影响用来做果酱。

步骤2

用小刀在枇杷中间拉一刀，把里面的果核去掉，果皮不去关系不大，打成果泥后皮也会很细滑。

步骤3

把全部枇杷处理完，这个时候不需要再清洗。

步骤4

果肉放入料理机内，打成果泥，不需要加水哦，果肉本身已经带有很多的水分。

步骤5

打成很细滑的果泥，有破壁机的朋友，用破壁机打会更加的细滑，做出来的果酱就更加的细腻。

步骤6

把打好的果泥倒入不粘锅内，放入冰糖和柠檬汁熬煮，全程要用小火慢熬，不能着急用大火，熬至果酱水分变干，变浓稠即可。

步骤7

将熬好的枇杷果酱装瓶保存，玻璃瓶要提前用开水煮5分钟消毒，再沥干水才可以用，熬好的果酱，气温高的放凉后放冰箱保存。

自制枇杷果酱的成品图

自制枇杷果酱的烹饪技巧

熬果酱时一定要全程小火慢熬，不能着急用大火。熬果酱时建议全程戴上手套，因为果酱加热过程中，会产生气泡，气泡破裂的时候会弹到手上，会烫伤。戴手套可以避免烫伤，一定要注意这一点。

冰糖的分量，可以根据自己口味的甜度来调整。玻璃瓶要提前消毒，沥干水，瓶内不能带一丁点的水气，带水气会令果酱发霉。