工艺： 烤

口味： 酱香味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

咸蛋黄叉烧肉的主料

梅花肉：1条

咸鸭蛋：7个

2人份

咸蛋黄叉烧肉的辅料

葱姜蒜：适量

二锅头：1勺

叉烧酱：2大勺

蚝油：1勺

红烧酱油：1勺

蜂蜜：1勺

盐：1小勺

咸蛋黄叉烧肉的做法视频

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咸蛋黄叉烧肉的做法步骤

步骤1

咸蛋黄加入二锅头，这样能去除腥味

步骤2

取一把小刀往梅花肉里捅，记住要稳准狠捅出口子，但是又不捅破，刚好能塞进咸蛋黄的口子

步骤3

将咸蛋黄塞入梅花肉口子里面，连续塞入7个蛋黄

步骤4

用牙签收口，收口一定要收紧，不然会漏油

步骤5

用牙签在梅花肉表面扎小孔，这样方便入味

步骤6

调腌料。碗中加入葱姜蒜、一勺二锅头、2大勺叉烧酱、一勺蚝油、一勺红烧酱油、一勺蜂蜜、一小勺盐，抓拌均匀，然后放入冰箱腌制半个小时以上

步骤7

将腌制好的梅花肉放入预热好的烤箱，上下火200度烤45分钟，每隔15分钟就取出来翻个面，刷一次腌肉的酱汁

步骤8

取出切片，开吃

咸蛋黄叉烧肉的成品图

咸蛋黄叉烧肉的烹饪技巧

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