工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

玉米面蒸蒜薹的主料

蒜薹：1把

玉米面：适量

3人份

玉米面蒸蒜薹的辅料

大蒜：3瓣

小米辣：2个

香葱：2根

鸡蛋：1个

玉米面蒸蒜薹的做法视频

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玉米面蒸蒜薹的做法步骤

步骤1

准备所需食材，将蒜薹摘去尾部，连同其他食材一起清洗干净；

步骤2

将蒜薹切成3厘米左右长度的小段，再将大蒜、辣椒、香葱都切成碎末装入碗中备用；

步骤3

蒜薹碗中倒入适量食盐，搅拌均匀，腌制片刻；

步骤4

腌制结束后，将鸡蛋磕入蒜薹中，并少量多次倒入玉米粉，并搅拌均匀，让蒜薹均匀裹住一层薄薄的玉米面粉；

步骤5

将裹了玉米粉的蒜薹段倒入蒸笼中，平铺均匀，再用大火蒸10分钟左右，揭开锅盖晾凉即可；

步骤6

锅内倒入适量食用油，加热至冒烟，再分多次淋入配料碗中，充分激发出配料的香辣味，再调入2勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、少许鸡粉、适量香油，搅拌均匀；

步骤7

将晾凉的蒜薹抖散放入盆中，再倒入调好的配料，搅拌均匀后装盘即可；

玉米面蒸蒜薹的成品图

玉米面蒸蒜薹的烹饪技巧

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