工艺： 烧

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 未知

蒜蓉小龙虾的主料

小龙虾：3斤

蒜瓣：300克

3人份

蒜蓉小龙虾的辅料

蚝油：3大勺

洋葱：半个

大葱：1根

蒜头：3个

老姜：1块

料酒：2大勺

啤酒：1瓶

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤1

先把小龙虾在水池里简单冲洗，去掉一些悬浮的脏东西，比如运送小龙虾装的泡沫箱子的残留物。这个，放在水池里冲一下就基本可以啦！
把小龙虾放到洗菜机里！这里面的技巧是，你有多少小龙虾，1斤洗1次，我有3斤小龙虾，洗3次！

步骤2

洗好的小龙虾，再冲一下，其实已经很干净了！看看它白白的肚子。

步骤3

用尖的厨房剪刀，顺着小龙虾头顶的三角形一✂️。就可以轻松取出虾囊！去掉头，保留虾黄！⚠️保留虾黄，是为了让蒜蓉小龙虾的酱汁更好吃的秘籍之一⚠️

步骤4

倒入大约100克食用油，放入“洋葱 半个 大葱 1根 蒜头 3个 老姜 1块 ”小火慢慢炸，炸干捞出。

步骤5

蒜瓣剁成蒜蓉！

步骤6

倒入小龙虾，大火炸开。小龙虾的水分一定要炸掉！

步骤7

加入料酒，再炒香，再加入蒜蓉、翻炒大概5、6下

步骤8

再加上蚝油，继续翻炒5、6下！

步骤9

倒入一罐啤酒！烧到你想要的汁水的程度就可以关火开吃！

蒜蓉小龙虾的成品图

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧

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