工艺： 炖

口味： 酸辣味

时间： 30分钟

难度： 未知

酸汤番茄海鲶鱼的主料

海鲶鱼：2条

酸汤酱：2勺

番茄：3个

小葱：2根

姜：2片

花椒：2克

八角：1瓣

香菜：1根

花生油：3勺

生抽：1勺

3人份

酸汤番茄海鲶鱼的辅料

生抽：1勺

酸汤番茄海鲶鱼的做法步骤

步骤1

首先备齐所有的食材，番茄是表妹家自己种的，味道太棒了。

步骤2

番茄洗净切块，葱姜切丝，香菜切段。

步骤3

海鲶鱼去除内脏后，清洗干净用刀切成段。

步骤4

锅烧热后倒入花生油烧热，先炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。

步骤5

放入一半的番茄块，大火快速翻炒均匀。

步骤6

这个时候加入生抽调味调色。

步骤7

大火继续翻炒番茄至变色变软。

步骤8

锅中倒入适量的清水，加入切段的海鲶鱼。

步骤9

加入酸汤酱调味。

步骤10

大火烧开后转中火继续炖煮至15分钟左右。

步骤11

这个时候加入料酒去味提鲜。

步骤12

看见锅中汤汁变得越来越粘稠时。

步骤13

加入剩下的一半番茄块。

步骤14

继续大火炖煮5分钟左右。

步骤15

上面撒上葱花和香菜段，即可关火。

步骤16

鲜美无比又酸辣可口，好吃到哭。

酸汤番茄海鲶鱼的成品图

酸汤番茄海鲶鱼的烹饪技巧

酸汤酱可以根据个人口味来增减，因为酱中有大量的盐巴，所以无需再单独放盐了哟……