工艺： 蒸

口味： 咸鲜味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

水嫩蒸蛋的主料

鸡蛋：1个

温开水：半碗

1人份

水嫩蒸蛋的辅料

香葱：2根

香油：半小勺

蒸鱼豉油：半小勺

水嫩蒸蛋的做法视频

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水嫩蒸蛋的做法步骤

步骤1

备好食材

步骤2

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

步骤3

加入1.2~1.5的温开水，搅匀

步骤4

不用筛网，直接倒入蒸蛋器自带的蒸碗中

步骤5

用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉

步骤6

用蒸蛋器自带量杯，舀入一杯清水，倒入蒸蛋器的底座中，再把蛋碗放进去，盖上盖子

步骤7

插上电源，按下开关，开始蒸

步骤8

几分钟，水灵嫩黄的蛋羹就蒸好了

步骤9

取出蛋羹，在上面淋些蒸鱼豉油和芝麻香油

步骤10

最后把洗净切花的葱花，撒在上面就可以了

水嫩蒸蛋的成品图

水嫩蒸蛋的烹饪技巧

1、蒸蛋羹时，最好不要加自来水，那样蒸出来的蛋羹容易有气孔。
2、加入的水量，控制在蛋液量的1.2~1.5倍之间，这样蒸出来的蛋羹，最为细腻光滑。
3、我用煮蛋器蒸蛋羹，从来不用筛网过滤，也不覆保鲜膜，蒸好的蛋羹同样细腻光滑；家中没有蒸蛋器，用蒸锅蒸也是一样的。