工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

珍珠丸子的主料

猪肉：80克

虾仁：四只

香菇：一只

笋丝：适量

大米：二把

2人份

珍珠丸子的辅料

生姜：一小块

葱花：适量

盐：约1克

鸡精：适量

生抽：二勺

醋：一小勺

糖：一小勺

珍珠丸子的做法步骤

步骤1

材料清洗干净，备用。小葱忘记放了。另外，大米需要提前三小时清洗干净，浸泡备用。

步骤2

猪肉切成小块，放入料理小杯中。

步骤3

加入香菇片、虾仁。

步骤4

加入生姜片、笋丝、葱花。

步骤5

打碎成泥后，加入1克左右的盐。

步骤6

加入少量水，顺时针方向搅拌，直至完全吸收。

步骤7

另取一盘，将浸泡三小时以上的米放入盘中，肉泥团成小球，放在米上，粘满米粒。

步骤8

取干净盘，丸子摆放盘中，入蒸锅，煮饭功能键，煮熟。

步骤9

这是蒸好的状态。

步骤10

另取一锅，加入100克水，加入二勺生抽、一勺醋、一小勺白糖，水开浇在珍珠丸子上。

珍珠丸子的成品图

珍珠丸子的烹饪技巧

1.米必须浸泡三小时以上。不浸泡足够的时间，蒸出来的米不熟。
2.虾仁不能放太多，太多会影响猪肉的香味。