工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

山药珍珠丸子的主料

猪肉：300克

山药：100克

胡萝卜：1根

山药珍珠丸子的辅料

枸杞：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

糯米：适量

山药珍珠丸子的做法步骤

步骤1

糯米提前四个小时浸泡

步骤2

浸泡后沥干水份

步骤3

山药去皮切丁

步骤4

后腿肉去皮切丁

步骤5

胡萝卜切片备用

步骤6

葱姜蒜提前泡水

步骤7

将肉丁，山药丁倒入料理机内

步骤8

加入葱姜蒜水和料酒

步骤9

搅拌成泥

步骤10

再加入盐生抽调味

步骤11

取适量肉泥倒入糯米中

步骤12

再团成球状

步骤13

将肉丸放在胡萝卜片上

步骤14

上汽蒸20分钟

步骤15

趁热即可开吃

山药珍珠丸子的成品图

山药珍珠丸子的烹饪技巧

1、加入山药以后，这个肉丸子的口感会更加软
2、肉没有搅打上劲，比较软，所以先裹上糯米再团成球比较容易
3、葱姜蒜，可以直接倒入肉泥里一起搅打
4、胡萝卜是拿来垫肉丸子的，蒸完可以直接吃的。