工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

红烧排骨便当的主料

排骨 ：一根

土豆： 一个

米饭：一碗

西红柿：半只

青菜：一小把

1人份

红烧排骨便当的辅料

玉米油 ：3大勺

蚝油：1勺

料酒：3勺

豆瓣酱：1勺

冰糖老抽：2勺

桂皮：一段

姜片：1片

葱：一根

糖：2勺

盐：1勺

清水：适量

红烧排骨便当的做法视频

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红烧排骨便当的做法步骤

步骤1

排骨清洗干净，土豆去皮洗净，切成小块备用。

步骤2

不粘锅中加入半锅清水，倒入排骨，大火煮开焯水。

步骤3

焯水后捞出清洗干净，沥干水分备用。然后不粘锅用厨房纸巾擦干。倒入玉米油，下姜片和桂皮，大火热油爆香。倒入之前焯好的排骨，翻炒至两面金黄，倒入3勺料酒去腥。

步骤4

倒入2勺冰糖老抽酱油，翻炒上色。倒入1勺蚝油，提鲜。

步骤5

倒入适量清水没过排骨，搅匀后大火煮开，倒入豆瓣酱1勺，调味，成品带酱香味，比较入味。

步骤6

炖煮20分钟后倒入土豆块，搅匀一起炖煮10分钟左右。

步骤7

炖到土豆软糯，然后加入2勺糖、1勺盐，搅匀调味，大火继续炖煮，将汤汁略微收一下。

步骤8

将汤汁收到浓稠，排骨也炖的软糯，关火。摆盘。底下可以铺生菜或者娃娃菜叶。放上炖好的排骨和土豆，撒一点葱花。中间放上焯熟的青菜。放上捏好的饭团。另一头，将西红柿切片摆好就可以啦！荤素搭配，好吃有营养！

红烧排骨便当的成品图

红烧排骨便当的烹饪技巧

1、配菜可以更换。
2、豆瓣酱不要省略，酱香味比较浓厚，味道比较好。
3、排骨一定要炖够时间，这样小朋友才吃的动。