工艺： 烤

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

蒜蓉烤茄子的主料

茄子：2个

大蒜：2头

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：半个

3人份

蒜蓉烤茄子的辅料

小葱：1颗

生抽：1大勺

蚝油：2勺

盐：1小勺

白砂糖：1小勺

黑胡椒粉：1小勺

色拉油：2大勺

蒜蓉烤茄子的做法步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

茄子洗净，对半切开，纵向划几刀，不要划破表皮。

步骤3

切面刷油，摆放到铺了油纸的烤盘里。

步骤4

放入预热好的烤箱，200度，烤15分钟。

步骤5

大蒜、洋葱切末，青红椒去蒂去籽切小粒。

步骤6

锅热油，放入蒜末炒香。

步骤7

放入洋葱碎和青红椒粒翻炒均匀。

步骤8

放入酱油、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，翻炒均匀。

步骤9

加入适量清水，大火煮沸成蒜蓉汁。

步骤10

将茄子烤至变软，用筷子将茄肉挑散。

步骤11

将蒜蓉汁覆盖在茄子表面。

步骤12

放入烤箱，200度烤15分钟。

步骤13

出炉撒葱花。

蒜蓉烤茄子的成品图

蒜蓉烤茄子的烹饪技巧

烤制的时间要根据茄子的大小和自家烤箱的性能适当调整。