工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

猪肉木耳饺子的主料

面粉 ：500克

猪肉：500克

鲜木耳 ：250克

韭菜 ：50克

3人份

猪肉木耳饺子的辅料

姜 ：适量

油 ：10克

盐 ：10克

酱油：5克

醋 ：3克

蚝油：3克

猪肉木耳饺子的做法步骤

步骤1

首先处理食材，面粉分次加入清水和成软硬合适的面团，饧面半个小时，中间隔段时间揉面，分别揉面三次，这样可以增加面团的筋性，保证饺子不破肚不走水。最好是八分瘦二分肥的猪肉剁成肉馅。鲜木耳洗净剁成稍微大一点的碎状。韭菜切碎，其余辅料备齐。

1肉馅放入调馅的盆中，加入油，盐，酱油，醋和蚝油搅拌均匀，再放入姜末搅匀。如果肉馅太瘦，可以放入一个蛋清来增加鲜嫩度。

步骤2

放入鲜木耳碎搅拌均匀，木耳不要剁的太碎，太碎就没有脆爽的感觉了，影响口感。

步骤3

放入韭菜碎搅拌均匀，饺子馅就调制好了。因为木耳并没有特殊的味道，要放点韭菜碎可以提鲜。

步骤4

看着调制好的饺子馅，油亮亮香喷喷的很有食欲感吧！

步骤5

取出面团，揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅包出饺子即可。

步骤6

反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可

猪肉木耳饺子的成品图

猪肉木耳饺子的烹饪技巧

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