工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

芽菜肉末炒苦瓜的主料

苦瓜：两根

牙菜：适量

猪肉：200克

3人份

芽菜肉末炒苦瓜的辅料

植物油：适量

盐：适量

姜：5克

生抽：10克

芽菜肉末炒苦瓜的做法步骤

步骤1

主料：苦瓜、猪肉、芽菜
辅料：植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精

步骤2

把苦瓜洗净切条，下开水烫变色捞起，过凉水

步骤3

猪肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切条

步骤4

热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味，加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀

步骤5

加大蒜、姜末翻炒均匀

步骤6

加芽菜翻炒均匀

步骤7

加苦瓜、辣椒翻炒出辣味

步骤8

加鸡精翻炒均匀即可

芽菜肉末炒苦瓜的成品图

芽菜肉末炒苦瓜的烹饪技巧

芽菜很咸，一般不用加盐，看具体重量加盐吧