来源: 饭炊网 编辑：饭炊网 访问手机版
工艺： 炒
口味： 香辣味
时间： 5分钟
难度： 初级入门
米线：1包
鸡蛋：1个
红肠：1根
胡萝卜：半根
油菜：2棵
2人份油：适量
盐：适量
葱：适量
香辣酱：适量
胡椒粉：适量
步骤1
油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。
步骤2
鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。
步骤3
冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。
步骤4
捞出米线，控净水分备用。
步骤5
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。
步骤6
下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。
步骤7
加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。
步骤8
出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。
