工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

麻油猪肝【孔老师教做菜】的主料

猪肝120克：120克

酒酿50克：50克

葱姜适量 ：适量

2人份

麻油猪肝【孔老师教做菜】的辅料

盐2克：2克

料酒15毫升 ：15毫升

淀粉适量：适量

麻油30毫升：30毫升

麻油猪肝【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤1

猪肝洗净切片，浸泡在凉水中15分钟左右，去除猪肝中的血水。

步骤2

捞出猪肝控水。

步骤3

猪肝中加姜片、葱段、2克盐和15毫升料酒。

步骤4

搅拌均匀后，腌渍10分钟。

步骤5

再加入少量淀粉搅拌抓匀。

步骤6

锅中水开后，放入腌渍好的猪肝焯水。

步骤7

焯水时间20-30秒，捞出猪肝待用。

步骤8

锅中倒入30毫升麻油（香油），小火烧热麻油，放姜片煸到干香。

步骤9

倒入焯水后的猪肝翻炒均匀。

步骤10

再倒入50克酒酿。

步骤11

炖煮片刻即可。（这道麻油猪肝很适合产后宝妈们。是否能吃酒酿也有专业医师的回复：产妇可以适量的食用酒酿，酒酿是蒸熟的糯米和酒酵拌在一起经过了发酵后制成的食品，含有丰富的营养物质。它不仅具有暖胃活血的功效，还有促进人体血液循环的功能，且能缓解神经衰弱，有利于身体健康。但产妇应注意要适量食用酒酿，因其含有酒精成分，不宜食用过多。）

麻油猪肝【孔老师教做菜】的成品图

麻油猪肝【孔老师教做菜】的烹饪技巧

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