工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

炒三鲜的主料

芦笋：6根

胡萝卜：1根

鸡蛋：2个

3人份

炒三鲜的辅料

盐：少许

油：适量

炒三鲜的做法步骤

步骤1

芦笋和胡萝卜切片。鸡蛋加少许盐打散。

步骤2

在沸水内焯一下捞出，用冷水冲后沥水。

步骤3

锅内放适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散。

步骤4

倒入芦笋和胡萝卜、少许盐炒匀。

步骤5

起锅装盘。

炒三鲜的成品图

炒三鲜的烹饪技巧

用沸水焯一下是为了减少嘌呤，用冷水冲一下是为了保持原色。