工艺： 煎

口味： 酸甜味

时间： 15分钟

难度： 中级掌勺

鸡蛋番茄虾仁饼的主料

鸡蛋：2个

番茄：2个

面粉：100克

南极磷虾仁：100克

3人份

鸡蛋番茄虾仁饼的辅料

黑椒碎：1克

盐：4克

胡椒粉：1克

食用油：适量

香油：1克

小葱：1根

鸡蛋番茄虾仁饼的做法步骤

步骤1

备好食材，番茄洗净削皮，磷虾仁也可以换成普通虾仁或肉类，我喜欢磷虾仁肉质鲜嫩，个头小，营养丰富，特别适合孩子补充营养。

步骤2

磷虾仁调入盐、黑椒碎、胡椒粉、盐、少许香油拌匀，腌制一会儿。

步骤3

面粉用大盆盛起，高筋、低筋的面粉均可。

步骤4

番茄切碎或用搅拌机搅碎，小葱洗净切碎，面粉里倒入虾仁，番茄、鸡蛋液、葱末。

步骤5

用筷子搅拌成浓稠的面糊，不用额外加水了，番茄的水分和蛋液湿度很大，刚刚好稀释面粉。

步骤6

热锅倒油，油温升高时，用勺子舀起面糊，均匀地摊在锅里，一勺面糊煎两个饼，尽量摊薄一些，容易熟透、煎至两面焦黄色，夹起控干油，即可食用。

鸡蛋番茄虾仁饼的成品图

鸡蛋番茄虾仁饼的烹饪技巧

做好的煎饼直接吃或蘸番茄酱吃，香软有嚼劲，非常美味哦。