我们都知道，鸡蛋是就很常见的一种营养食品，它的做法多样，味道好，营养丰富，具有很好的食用价值。那么每天吃一个鸡蛋好吗？

鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，营养价值高，因而，每天吃一个鸡蛋对身体是有好处的。那么每天吃一个鸡蛋有什么好处呢？下面让我们具体来看看吧！

每天吃一个鸡蛋好吗

一般来讲，每天吃一个鸡蛋对身体是有好处的。

鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

虽然鸡蛋拥有丰富的蛋白质，而有的朋友则喜欢吃鸡蛋，甚至顿顿都有鸡蛋。这是错误的做法，最科学的吃法是一天只吃一个鸡蛋。

每天吃一个鸡蛋的好处

保护肝脏

鸡蛋中富含优质的蛋白质，能够使受损的肝脏组织得到修复，蛋黄中的卵磷脂可以加速干细胞的再生，并且提高机体血浆蛋白的含量，每天吃一个鸡蛋有利于保护并改善肝脏功能。

保护视力

鸡蛋的蛋黄含有叶黄素和玉米黄素，具有抗氧化作用，能减轻紫外线对眼睛的伤害，每天吃一个鸡蛋，有利于保护视力，老年人吃了还可降低患上白内障的概率。

营养全面

鸡蛋中的蛋白质氨基酸的组成与人体氨基酸组成相似，所以其蛋白质十分容易被人吸收。除此外，鸡蛋还含有丰富的钙、磷、铁、维生素以及微量元素，每天吃一个鸡蛋可以提供较全面的营养。

健脑益智

鸡蛋中的蛋黄含有丰富的胆碱，它是合成大脑神经递质和细胞膜的重要成分，鸡蛋中的卵磷脂、蛋黄素、维生素、微量元素等物质也有利于滋养神经，每天吃一个鸡蛋有利于健脑益智，改善记忆力和提高注意力。

防癌抗癌

鸡蛋中含有的维生素B2，能够有效帮助分解体内的致癌物质，鸡蛋还含有硒、锌等元素也利于移植癌细胞的增殖。每天吃一个鸡蛋还有助于降低淋巴癌、喉癌的患病率。

鸡蛋最营养的烹饪方法

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

吃鸡蛋的常见误区

生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振全身无力肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨羟酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩四肢乏力昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。