工艺： 蒸

口味： 蒜香味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

蒜蓉蒸鸡蛋羹的主料

金针菇：一把

蒜：一头

3人份

蒜蓉蒸鸡蛋羹的辅料

油：适量

盐：适量

生抽：适量

芝麻油：适量

葱花：适量

蒜蓉蒸鸡蛋羹的做法视频

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蒜蓉蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤1

金针菇先别切，直接将头部放在水龙头下冲洗干净，尾部先不切，金针菇就不会散开，摆盘更漂亮。

步骤2

将清洗好的金针菇切掉老根。

步骤3

稍微挤干水份后直接摆放在盘子中，尽量将金针菇散开会，摆盘更漂亮。

步骤4

接着制作蒜蓉酱:
剥蒜，多剥点，我这是一包金针菇配一头蒜，剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香。

步骤5

炒锅里倒入更蒜末差不多量的油。烧热后关火。

步骤6

下入蒜末，炒均匀，一定记得，用锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热。

步骤7

然后直接在锅里加盐调味，蒜蓉酱就完成了。

步骤8

将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，放入蒸锅，大火蒸6-8分钟后取出。

步骤9

金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费。

步骤10

将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和麻油，调好味道，不必太咸。

步骤11

将汤汁再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了。

蒜蓉蒸鸡蛋羹的成品图

蒜蓉蒸鸡蛋羹的烹饪技巧

此菜没有难度，成功率高，且非常好吃。
蒸的时间不要太长，金针菇很容易熟。