工艺： 烤

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

家庭版小披萨【孔老师教做菜】的主料

面粉250克：250克

温水120毫升：120毫升

酵母4克：4克

白糖20克：20克

黄油20克：20克

盐4克：4克

1人份

家庭版小披萨【孔老师教做菜】的辅料

洋葱1个：1个

青红椒各1个：1个

香肠1根：1根

马苏里拉奶酪70克：70克

家庭版小披萨【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤1

洋葱切丝，香肠切薄片，青红椒切圈。（配料可按自己喜欢的搭配。）

步骤2

120克温水倒入碗中，加入4克酵母和20克白糖。

步骤3

搅拌溶解。（温水的温度不要超过40度。）

步骤4

倒入250克面粉，顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合先揉成絮状，再揉成团。（因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。）

步骤5

面团中加入提前软化好的20克黄油和4克盐。

步骤6

继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。）

步骤7

盖上保鲜膜，进行发酵。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)

步骤8

放温暖处发酵至两倍大。

步骤9

面团均分分成3份，将每一份面团都排气揉圆压扁。

步骤10

擀成比6寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。

步骤11

沿着饼胚边缘压出一个边。

步骤12

放入6寸披萨盘中。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

步骤13

用叉子插许多孔。

步骤14

发酵好的披萨饼皮均匀抹上番茄酱。

步骤15

放上配料，再撒上一层马苏里拉奶酪。

步骤16

烤箱提前预热10分钟，披萨盘放入烤箱中层，设定温度220度，时间20分钟。（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。）

步骤17

烤至披萨上色，表面奶酪全部融化就好了。拉个丝棒棒哒， 完美！

家庭版小披萨【孔老师教做菜】的成品图

家庭版小披萨【孔老师教做菜】的烹饪技巧

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