工艺： 煲

口味： 咸鲜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

电饭煲蛋黄叉烧肉的主料

梅头肉：600克

咸蛋黄：6个

2人份

电饭煲蛋黄叉烧肉的辅料

洋葱：20克

枫糖浆：15克

叉烧酱：50克

细砂糖：8克

红曲粉：1克

清水：20克

老抽：3克

姜末：10克

蒜末：10克

植物油：适量

电饭煲蛋黄叉烧肉的做法视频

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电饭煲蛋黄叉烧肉的做法步骤

步骤1

将肉块中间剪开，但是不要剪破肉块

步骤2

肉块中间剪开的部分塞入咸蛋黄，然后用牙签将口子封住

步骤3

调料汁。准备一个小碗，放入叉烧酱、枫糖浆、细砂糖、红曲粉、清水、老抽、洋葱丁、姜末、蒜末，搅拌均匀

步骤4

将调好的料汁倒入肉块中，将酱汁均匀的涂抹在肉块上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时以上

步骤5

电饭煲内胆刷一层油，放入腌制好的梅头肉，腌肉的料汁过滤一下倒入到内胆中

步骤6

盖上电饭煲盖子开始煮肉，煮至一半的时候揭开盖子翻面，然后继续盖上盖子，煮至水分收干

步骤7

将肉块从电饭煲中取出切片，淋上适量的枫糖浆，蛋黄叉烧肉就做好了

电饭煲蛋黄叉烧肉的成品图

电饭煲蛋黄叉烧肉的烹饪技巧

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