工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

番茄牛腩面的主料

牛腩：300克

番茄：2个

生面条：200克

2人份

番茄牛腩面的辅料

小青菜：适量

香料：适量

番茄牛腩面的做法视频

番茄牛腩面的做法步骤

步骤1

牛腩洗净切块

步骤2

加水和姜片浸泡一个小时，泡出血水

步骤3

在加水，料酒，姜片，下锅煮至微沸后捞出洗净

步骤4

冰糖加油，炒至焦糖色，加入牛腩翻炒上色

步骤5

加入姜片香料翻炒

步骤6

加入生抽水煮开

步骤7

转小火，煮至牛腩软烂

步骤8

鲜面条开水下锅，断生后捞出用清水冲洗

步骤9

番茄切块倒入锅内煮软

步骤10

加入煮好的牛腩

步骤11

加盐和生抽调味，煮开

步骤12

再加入面条和小青菜，煮熟

步骤13

趁热即可开吃

番茄牛腩面的成品图

番茄牛腩面的烹饪技巧

1、番茄我用2个，一个会用比较熟透的一个稍微生一点，煮汤会比较好喝
2、面条提前焯水，汤会清一点
3、牛腩可以用高压锅煮，比较快