工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 数小时

难度： 高级厨师

咸蛋黄芝士软欧包的主料

高筋面粉：215克

细砂糖：20克

盐：2克

淡奶油：20克

牛奶：80克

鸡蛋：1个

酵母：2.5克

黄油：10克

咸蛋黄芝士软欧包的辅料

咸蛋黄：2个

马苏里拉芝士：60

培根：2条

玉米粒：1勺

咸蛋黄芝士软欧包的做法视频

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咸蛋黄芝士软欧包的做法步骤

步骤1

面包部分除黄油外所有材料放入厨师机

步骤2

一档拌匀，转四档搅拌

步骤3

搅拌至扩展状态

步骤4

加入室温软化的黄油

步骤5

继续搅拌至完全扩展状态

步骤6

面团取出揉圆进行一次发酵，发酵至两倍大

步骤7

平均分成6份，松驰15分钟

步骤8

咸蛋黄提前烤熟、压碎，培根切碎，加玉米粒、芝士碎一起拌匀

步骤9

取一个面团拍扁，包入馅料

步骤10

收口捏紧

步骤11

收口向下，二次发酵至两倍大，表面撒上高筋面粉

步骤12

用剪刀剪出十字花

步骤13

送入预热好的烤箱中层

步骤14

上下火180度烤25分钟，上色满意盖锡纸

咸蛋黄芝士软欧包的成品图

咸蛋黄芝士软欧包的烹饪技巧

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