来源: 饭炊网 编辑：饭炊网 访问手机版
工艺： 蒸
口味： 家常味
时间： 10分钟
难度： 新手尝试
牛肉：300克
圆葱：50克
玉米粒：30克
面粉：40克
3人份鸡蛋：2个
盐 / 酱油 / 鲜菇粉：适量
步骤1
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉300克 / 圆葱50克
玉米粒30克 / 面粉40克 / 鸡蛋2个
辅料：盐 / 酱油 / 鲜菇粉
步骤2
圆葱和牛肉切成小丁。圆葱和牛肉的搭配最棒了，不过如果宝宝不太能接受圆葱的味道可以少放，或者是换成葱花。
步骤3
牛肉放入到料理机当中，取2个鸡蛋，蛋清打进料理机内，蛋黄留着备用。
步骤4
加入盐、香菇粉和酱油
步骤5
搅打到足够细腻，倒入碗中。香菇粉是我们家的必备调味料了，做啥我也不能忘了它，你们在做的时候这些调味料的量可以适当的增减，根据宝宝的月龄和接受能力来就行。
步骤6
加入面粉、圆葱以及即食的玉米粒，搅拌均匀。我平时比较喜欢用即食的玉米粒，简单还方便。加入了玉米粒、圆葱、面粉以后，牛肉蒸出来的组织会更加蓬松，口感就不会发柴了，是偏于软嫩的。
步骤7
肉泥糊糊放入耐高温的大碗里，抹平表面
步骤8
再盖上锡纸。因为在蒸制的过程当中，中间会微微鼓起，所以中间肉泥的高度要做得低一点。
步骤9
盖上锅盖，先大火将水烧沸，然后转成中火蒸20分钟。
步骤10
之前备用的蛋黄搅散
步骤11
开盖揭开覆盖的锡纸，倒入蛋黄液。想要做成我这个样子，一碗碗蒸牛肉需要两个蛋黄，如果做的量比较少，可以适当的减量。
步骤12
继续中火，再蒸10分钟左右，让蛋黄液充分凝固定型。
步骤13
等到碗蒸牛肉熟透，去掉锡纸，取出倒扣脱模即可。
步骤14
这碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩，宝宝咀嚼起来一点压力都没有，咀嚼能力差一点的，或者是月龄小的宝宝完全能接受。
另外和你说，如果你懒得经常做，也可以切成小片，密封好了放进冷冻层，想要吃的时候再拿出来加热就可以了，简单还方便！
