工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

回锅肉炒青椒的主料

回锅肉：2块

青椒：2个

3人份

回锅肉炒青椒的辅料

油：少许

葱花：少许

盐：少许

生抽：少许

回锅肉炒青椒的做法视频

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回锅肉炒青椒的做法步骤

步骤1

青椒和白煮肉准备好；

步骤2

青椒去籽，切滚刀块；白煮肉切2、3毫米的厚片；

步骤3

炒锅加热，倒一点儿油，将肉片倒锅中扒拉几下；

步骤4

待肉片全部变成透明状时，将青椒块倒入锅中；

步骤5

青椒略变色，撒盐、倒少许生抽，翻炒均匀，出锅。

回锅肉炒青椒的成品图

回锅肉炒青椒的烹饪技巧

1.白煮肉并不是白水煮肉，要放八角、花椒、葱段、姜片、香叶、水煮熟的，只是没放酱油，故称之为白煮肉；做法可翻看我前几日的“蒜泥白肉”的制作；
2.青椒也可换成辣椒、青蒜、蒜薹、胡萝卜等单一或者多种食材。