工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

火爆辣子鸡翅的主料

鸡翅：300克

2人份

火爆辣子鸡翅的辅料

生抽：5克

香醋：8克

食盐：3克

料酒：3克

花椒：5克

大蒜：适量

生姜：适量

淀粉：少许

白砂糖：5克

干辣椒：15克

火爆辣子鸡翅的做法步骤

步骤1

鸡翅对半切开，放入碗中，加入食盐、料酒，抓拌均匀，腌制1小时

步骤2

油温五成热，将鸡翅放入锅中，炸至微黄捞出

步骤3

油温七成热后，鸡翅下入锅中复炸，炸至金黄捞出

步骤4

调料汁。碗中加入生抽、香醋、食盐、白砂糖、淀粉，搅拌均匀

步骤5

花椒、干辣椒、蒜片、姜片依次放入锅中，翻炒出香味

步骤6

将鸡翅放入锅中，翻炒均匀，然后倒入调好的料汁，翻炒均匀后，再加入小葱，翻炒一下就可以出锅了。

火爆辣子鸡翅的成品图

火爆辣子鸡翅的烹饪技巧

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