工艺： 蒸

口味： 咸鲜味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

蒸扫帚菜的主料

扫帚菜：400克

面粉：100克

玉米粉：20克

3人份

蒸扫帚菜的辅料

昆布酱油：2大勺

米醋：2大勺

蒜：3瓣

糖：1小勺

香油：少许

蒸扫帚菜的做法视频

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蒸扫帚菜的做法步骤

步骤1

准备所需食材

步骤2

扫帚苗只摘取嫩芽清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟

步骤3

捞出控干水分

步骤4

将苗菜倒入一个大盆加入少许五香粉拌匀，先筛入一些玉米面拌匀（加入一些粗粮更健康一些，如果不喜欢的话只加面粉就行）

步骤5

再分次筛入面粉用手上下翻动，直到所有的叶子上都沾上一层薄薄的粉就行了(面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行)

步骤6

锅内加水烧开，把拌好的苗菜抖散倒入铺了屉布的篦子上，大火蒸5-7分钟

步骤7

下面调个蒜汁：大蒜放入碗中砸成蓉

步骤8

加入6月鲜12克轻盐昆布酱油、味达美醇香米醋、糖、香油拌匀成浇汁

步骤9

时间到立刻打开盖子， 把菜倒入盆内用筷子挑散散热，最后浇上碗汁拌匀即可食用（加入一些辣油更好吃）

步骤10

最后浇上碗汁拌匀即可食用，也可以加入一些辣油更好吃

蒸扫帚菜的成品图

蒸扫帚菜的烹饪技巧

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